COME RISANARE IL VINO SPUNTATO

Buone notizie per gli amanti del vino: e’ possibile far rivivere una bottiglia stantio della vostra epoca preferita con un esperimento di chimica semplice. Altre buone notizie: Sa solo costo di un centesimo.download (1)

Un nuovo video della American Chemical Society (ACS) spiega come farlo supercheap, vino risparmio “mod vita” a casa. Basta versare un bicchiere di vino viziato (saprete che è rovinato se ha un funky, odore solforico, simile alla gomma bruciata o uova marce) e rilasciare in un ambiente pulitocentesimo di rame. Essere sicuri di dare il centesimo di una buona macchia prima di gettarlo in con il vino per pulire ogni traccia di sporco. Mescolare il centesimo in giro per il vetro; quindi rimuoverlo, e prendere un sorso. Se tutto va come dovrebbe, il tuo vino centesimo infuso avrà perso la sua tinta di uova marce.

C’è una spiegazione scientifica di come funziona questo semplice trucco. Il rame nel centesimo interagisce con tioli o composti dello zolfo puzzolente,nel vostro bicchiere di vino. Il vino ha tioli come risultato di una parte comune del processo di fermentazione dell’uva noto come riduzione, in cui fermentazione di succo di uve zuccheri sono tenuti da interagire con l’ossigeno, l’ACS detto. La riduzione è un processo gratuito per ossidazione, che prevede l’esposizione di questi stessi zuccheri fermentazione all’ossigeno. [Raise Your Glass: 10 Inebriante Birra fatti]

A volte il processo di riduzione può andare in “overdrive”, e che quando tioli puzzolenti sono prodotti. Non so cosa un tiolo puzza? Beh, etilmercaptano è uno tiolo che potrebbero essere presenti nella vostra bottiglia di vino. C’è odore di gomma bruciata. Il solfuro di idrogeno tiolo puzza di uova marce. E un altro tiolo, mercaptano metilico, puzza un bel po ‘come un fiammifero bruciato.

Ma quando questi composti interagiscono con il rame, la reazione produce un composto inodore conosciuto come solfuro di rame. Gli stessi cristalli di solfuro di rame sarà prodotto se si immergere un cucchiaio d’argento nel vostro bicchiere di vino, l’ACS ha detto. Sostituzione di tioli maleodoranti con solfuri di rame è un modo intelligente (e poco costoso) di rinnovare il vostro vino viziato.

Video L’ACS ‘e’ parte di una serie di YouTube chiamato “Chimica Vita Hacks”, in cui gli spettatori possono imparare altre, correzioni della scienza di ispirazione utili ai problemi quotidiani. Tra i loro altri hack intelligenti, i chimici ACS affrontare come affilare un coltello con solo un piatto di porcellana e come controllare se il vostro forno raggiunge la temperatura corretta.

 

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